Mosti muti da colore
Mosti desolforati di Ancelotta
Filtrati dolci
Rossissimo di Ancellotta da colore
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Il mosto muto è un mosto a cui è stata aggiunta anidride solforosa allo scopo di impedirne la fermentazione e di consentirne la massima estrazione del colore durante la macerazione delle bucce dell’uva Ancellotta. Viene detto muto per l’assenza del gorgoglio tipico del processo fermentativo.

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