Da Gennaio ad Aprile si effettuala vendita di vino sfuso in damigiana con consegne a domicilio.
BORGOVECCHIO
Denominazione: Lambrusco Emilia i.g.p. Rosso Salamino.
Vitigno: Lambrusco Salamino.
Colore: Rosso rubino intenso
Gradazione: 11,00%Vol.
Vitigno Salamino vinificato in purezza, rappresenta la nostra migliore interpretazione del potenziale che quest’uva e’ in grado di comunicare. Grazie all’affinamento e alla presa di spuma in bottiglia esprime un gusto intenso e fruttato, tipici della frutta rossa matura.
VERMIGLIO
Denominazione: Lambrusco Emilia i.g.p. Rosso.
Vitigno: Lambrusco Salamino 70%, altri Lambruschi 30%..
Colore: Rosso rubino di bella tonalità.
Gradazione: 11,00%Vol.
Le uve Lambrusco (Salamino, Maestri, Marani, ecc…) vengono selezionate per integrità e maturazione. Dalla pigiatura si ottiene un mosto fresco e profumato che, una volta fermentato, produce un vino intenso e di colore rosso rubino che, successivamente, grazie all’affinamento e alla presa di spuma in bottiglia, esprime un gusto persistente, fruttato e vivace.
VIGNAROSSA
Denominazione: Lambrusco Emilia i.g.p. Rosso.
Vitigno: Lambrusco Salamino 80%, altri Lambruschi 20%..
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Gradazione: 11,00%Vol.
Le uve Lambrusco (Salamino, Maestri, Marani, ecc…) vengono diraspate e il pigiato mantenuto in macerazione a temperatura controllata fino all’ottenimento di un vino di grande impatto e dal colore decisamente rosso intenso, con riflessi violacei. Successivamente, grazie all’affinamento e alla presa di spuma in bottiglia, esprime un gusto ampio e fruttato, di grande impatto con prevalenza di viola, mora e mirtillo.
ROSATO
Denominazione: Lambrusco Emilia i.g.p. Rosato.
Vitigno: Lambrusco Salamino 60%, altri Lambruschi 40%..
Colore: Rosato di tonalità vivace..
Gradazione: 11,00%Vol.
Il succo delle uve Lambrusco (Salamino, Maestri, Marani, ecc…) dopo essere state pigiate e diraspate, viene immediatamente separato dalle vinacce. In questo modo viene estratto solo il cuore dell’acino e dalla vinificazione si ottiene un prodotto dal colore rosa vivace, dotato di buona acidità, finezza e freschezza. Successivamente, grazie all’affinamento e alla presa di spuma in bottiglia, esprime un gusto giovane, di buona sapidità, con sentori di fragolina di bosco e di ciliegia.
LAMBRUSCO BIANCO
Denominazione: Lambrusco Emilia i.g.p. vinificato in Bianco.
Vitigno: Lambrusco Salamino.
Colore: Bianco vivace..
Gradazione: 11,00%Vol.
Il succo dell’uva Salamino viene immediatamente separato dalle vinacce. In questo modo si ottiene un mosto dal colore rosa tenue; per eliminare il residuo di colore viene utilizzato un processo che prevede una chiarificazione con prodotti naturali. Dopo la filtrazione si avvia la fermentazione a bassa temperatura (16/18° C) al termine della quale si ottiene un prodotto dal colore bianco brillante, dotato di buona acidità, finezza e freschezza. Successivamente, grazie all’affinamento e alla presa di spuma in bottiglia, esprime un gusto giovane, con buona sapidità e con profumi di frutta fresca.
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