I vini in bottiglia derivano essenzialmente dalla lavorazione dei Lambruschi i cui vitigni sono: Salamino, Marani, Maestri, Sorbata e Grasparossa. Oggi, il termine Lambrusco identifica un vino vivace, giovane e fresco che mantiene ancora i profumi e sapori dell'uva appena raccolta, adatto particolarmente al gusto delle giovani generazioni, sia a tutto pasto che per gli aperitivi.

La Cantina di Prato, con i propri lambruschi D.O.P. Borgovecchio e Vermiglio e con i vini I.P.G. Vignarossa, Rosato e Amabile mantiene le tipiche caratteristiche di genuinità e freschezza, le stesse che identificano lo spirito frizzante e ospitale che si respira nelle nostre zone.